Juustokakkuja!

Tätä kakkua kutsun aina kolmen suklaan kakuksi, vaikka periaatteessa kakussa on viittä suklaata: pohjana on suklaahippukekseistä tehty keksipohja, sitten tummasuklaaraita, valkosuklaaraita ja maitosuklaaraita ja sitten päällä vielä suklaakiille. Tämä on juustokakkujen aatelia. Niin makeaa, ettei kukaan pysty kerralla kovinkaan suurta palaa syömään.

Tämä kakku on sitruunainen. Pohjalla perinteinen Digestive-kekseistä tehty keksipohja, välissä vanilja-sitruunatäyte ja päällä hivenen kirpeä sitruunakiille. Maistuu ihan vauvasta vaariin.

Kakun koristuksena on suklaata ja ananaskirsikoita.

Vielä astetta kirpeämpi versio on sitten limejuustokakku. Jossa on sitruunakakun tavoin Digestive-keksipohja. Välissä on limemehulla maustettu vaniljavaahto, joka mehun ansiosta on hivenen hapan. Pinnalla on sitten limemehusta tehty kiille, joka on värjätty väriaineella vihreäksi. Pinta on hyvin kirpeä. Tämä sopii pariksi makealle täytekakulle tasapainottamaan makeutta.

Kakun koristeena on kevään merkkinä valkovuokkoja sokerimassasta ja perhosia, jotka on tehty maustetusta kaulintamassasta. Punaiset perhoset ovat mansikan makuisia ja oranssit appelsiinin makuisia.

kukkiva tuplasuklaa

Makeutta on varmasti riittävästi, kun tuloksena on kahdella suklaalla leivottu ja sokerimassakukkasella koristeltu muffinssi.

Näissä suklaisissa muffinsseissa on sisällä suklaasydän ja pinnalla maitosuklaakuorrute.

Kukkanen on tehty pienellä kukkamuotilla keltaiseksi värjätystä sokerimassasta. Keskellä on sokerihelmi.

Kokeilusarjaa ja voittokakkua!

Tänään oli jälleen kokeilevan keittiön vuoro leivonnan koristelupuolella. Pitkään ajatuksissa ollut tyynykakku päätyi listalle. Ei kokeilu erityisen epäonnistunut toki ollut, mutta ensi kertaa varten karttui kyllä runsaasti muistisääntöjä.

Kakku on ihan tavallinen täytekakku, välissä vaniljamoussea ja vadelmia. Päällinen on sokerimassaa, jonka päätin sitten ihan loppusuoralla vielä värjätä kultaiseksi tomuvärillä.

Tämänpäiväinen varsinainen leipomus olikin sitten voittokkaan pesäpalloturnauksen voittokakku voittojoukkueelle - jossa siis minäkin olin, jos se jäi epäselväksi :). Koska aikaa ja välineitä oli melko niukasti, päätin tehdä kääretortun, jonka kuorrutin jollakin tasolla muistuttamaan pesäpallomailaa. Luonnollisestikin tämä malli on kovasti oikeaa mailaa lyhyempi ja paksumpi, mutta ajatus lienee tärkein - ja tietysti maku! Mailan rinnalle töhäisin kaksi kenties palloksi tunnistettavaa möykkyä.

Suolaista ja makeaa!

Sadepäivänä tekee aina mieli leipoa. Tänään syntyi sekä suolaista että makeaa, koska satoi kaatamalla koko päivän!

Hyvä suolainen vaihtoehto tällaiselle päivälle on ehdottomasti saaristolaisleipä, joka hurmaa aina maltailla ja aavistuksellisella makeudella. Söimme iltapalaksi koko leivän, vaikkei se ehtinyt vielä oikeaoppisesti kunnolla edes jäähtyä!

Makeutta päivään toi sitten suussa sulavat vadelma-valkosuklaamuffinssit, jotka kuorrutin mansikkakuorrutteella ja mansikkaströsseleillä.

Koristelu meni kenties vuodenaikaan nähden ehkä hieman korniksi, mutta lasten pyynnöstä käytettiin viirejä! Toisaalta, ei jouluvalmisteluja voi koskaan aloittaa liian aikaisin nykyisessä kiireisessä maailmassa.

Lämpimäisiä!

Välillä on ihan vain tavan vuoksi pakko leipoa pullaa. Peruspulla on kuitenkin sen verran pliisu, ettei se päätynyt tälläkään kertaa listalle, vaan vuorossa oli kuningatar-vaniljapulla. Aivan loistava uusi tuttavuus. Tämä päätyy leivontalistalle varmasti vielä uudelleenkin.

Pohjana on ihan normaali pullataikina, mutta pullan pyörittämisen sijaan tehdään pieniä nyyttejä, jotka täytetään ja nipistetään oikein tiukasti kiinni. Täytteenä tällä kertaa siis mustikkaa ja vadelmaa vaniljakastikkeessa.

Kesän makuja vol. 3

Tänään piti ihan merkkipäivän (jonka toki itse unohdin) kunniaksi leipoa nopea vadelmakakku. Kakku koostuu kaikessa helppoudessaan sokerikakkupohjasta, vaniljavaahdosta ja tuoreista vadelmista. Joskus myös yksinkertainen on kaunista, ja äärimmäisen herkullista!

Sacher-tyyliä

Kun vieraina on aikuisia, on suklaa aina varma valinta. Päätin kokeilla omaa versiotani sacherkakusta. Olen kyllä ollut Wienissä ja syönyt Original Sacher-Tortea. Kakkuni ei ole tarkoitus olla heikko kopio sellaisesta. Aito sacherkakku on minun makuuni liian vahvan suklainen, tämä ei ole sitä, vaan paremminkin lempeän suklainen.

Kakku on leivottu oikeasta suklaasta (ei siis kaakaojauheesta), ja välissä on sachermaisesti aprikoosimarmeladia, joka makeudellaan tuo muuten hyvinkin tuhtiin kakkuun ripauksen piristettä. Päällä on perinteinen suklaakuorrute.

Koristeiksi tein pieniä kermaruusuja lehtineen ja kermatähtiä. Juhlavuutta kakkuun tuovat muutamat hopeiset koristehelmet.

Amerikan Pie!

Tällä kertaa kokeiluvuorossa oli amerikkalainen apple pie. Ulkoasusta ei käyttämälläni ohjeella tullut riittävän autenttinen, mutta maku oli kyllä vallan loistava. Piirakan sisällä on siis keittettynä omenapaloja sokerin ja mausteiden kera. Pohjasta tuli kenties hieman liian ohut ja mauton, mutta sisus kyllä korvasi pohjan mauttomuuden. Tätä täytyy tehdä toiseenkin kertaa. Piirakan päälle tein kanelilehtiä koristeiksi, mutta täytyy ihan rehellisesti myöntää, etteivät ne piirakkaa liiemmin kaunista - kenties päinvastoin.

Sitruunaa ja mansikoita

Mansikat sopivat yhteen lähes kaiken kanssa. Nyt oli vuorossa kokeilu sitruunapiirakan ja mansikoiden liitosta, ja kyllähän se vallan mainio liitos olikin.

Sitruunapiirakka pitää sisällään sitruunakiisseliä ja päällä marenkia. Yksinään piirakka oli turhan mauton, mutta tuoreiden mansikoiden kanssa maistui erinomaiselta.

Kesän makuja vol 2.

Mikä on sen hienompaa kuin syy leipomiselle - ei juuri mikään! Vaikka meidän perheessä ei nimipäiviä juhlita, ei se estä sen kunniaksi kakun leipomista. Tähän aikaan vuodesta (jos koskaan), ei mikään sovi mansikkaa paremmin kakkua kaunistamaan, joten sillä mentiin tällä kertaa.

Kyllähän se siis vain niin on, ettei tuoretta mansikkaa voi milloinkaan verrata pakastettuun kaveriinsa. Ne ovat kaksi täysin eri asiaa. Tämä kakku sisältää siivutettua tuoretta mansikkaa ja vaniljaista valkosuklaamoussea. Reunoilla kevyet kermapursotukset ja päällä tuoreita mansikoita, valkosuklaahiutaleita ja muutamia vihreitä koristehelmiä.

Kyllä tällaisen nelihenkinen perhe syö helposti kerralla :).