Kakkutikkareita!

Tänään oli pakko kokeilla ensimmäistä kertaa muodissa olevia kakkutikkareita. En ole oikein missään vaiheessa ymmärtänyt näiden leipomusten viehätystä, enkä ymmärrä vieläkään. Samalla sitä leipoo kokonaisen kakun, kun väsää näitä, mutta päätin siis kuitenkin kokeilla, että voin sanoa tehneeni.

Ensimmäinen erä syntyi suklaakakkumassasta ja maitosuklaakuorrutuksesta.

Toinen erä on Kinuskikissan innostamana mustikasta, valkosuklaasta ja keksimurskeesta. Kuorrutuksena valkosuklaata.

Mansikkakakku!

Mansikkakakku kruunaa kesän! Vaalean kakkupohjan välissä on tuoreista mansikoista tehtyä mansikkamoussea, reunoilla kermapursotukset ja päällä mansikoita. Ei se muuta tarvitse.

Sitruunajuustokakku!

Sitruunainen juustokakku sopii aina kahvipöytää. Sen kirpeän makea maku sopii yleensä jokaisen suuhun. Perinteisen juustokakun tavoin tässä kakussa on Digestive-keksipohja, välissä sitruuna-tuorejuustomousse ja päällä sitruunainen kiille. Koristukset ovat tummaa suklaata ja ananaskirsikoita.

Amerikkalainen juustokakku!

Ehdottomia kakkusuosikkejani on amerikkalainen juustokakku, jota jostain kumman syystä en ole itse tullut aiemmin leiponeeksi. Se puute tuli tänään korjatuksi, kun uunista pullahti mitä herkullisimmalla tuoksulla varustettu juustokakku pöydälle jäähtymään. Oli siinä pitelemistä, että jaksoi odottaa kakun jäähtymistä ennen kuin pääsi maistamaan. Kokonaisuuden kruunasi kesän tuoreista mansikoista tehty mansikkamelba.

Brookies!

Oli pakko Kinuskikissan innoittamana kokeilla heti brookieseja, jotka ovat siis brownien ja cookien yhdistelmä. Helppo ja herkullinen ohje ja näin kesällä sopii oikein hyvin mansikoiden kanssa tarjottavaksi. Pohja on brownien tapaan mukavan pehmeä ja taikinainen, pinta puolestaan muromaisen rapsakka.

Mansikkakakku!

Kesän ensimmäinen mansikkakakku vie aina kielen mennessään, niin tämäkin raikkaan suloinen herkku. Kakkupohjan päällä on mansikkasurvosta ja rahkavaahtoa, koristeena mansikoita ja sitruunavalkosuklaata.

Mansikka-maitosuklaatrifle

Mansikoista voi kesällä tehdä vaikka mitä. Tällä kertaa kokeiluun tuli triflejälkiruoka, jossa on mansikoiden lisäksi murskattua kakkupohjaa, maitosuklaamoussea, vaniljakastiketta ja marenkia. Voittamaton yhdistelmä herkkuja.

Raparperista!

Raparperi on parhaimmillaan aina alkukesästä, joten sitä tulee sitten kokeiltua moneen kertaan erilaisissa piirakoissa ja paistoksissa. Tänä kesänä kokeiluun päätyivät tavallisen piirakan lisäksi kuppipaistokset ja raparperihyve.

Näissä kuppipaistoksissa on pohjalla sokerilla makeutettu raparperihilloke, jonka päälle tulee sitten herkullinen kardemummalla maustettu taikina. Oikein herkullinen yhdistelmä. Tein samaa versiota myös piirakkavuokaan ja toimi hyvin siinäkin. Makutuomaristo oli jopa sitä mieltä, että piirakkavuokaversio oli parempi.

Raparperihyveesssä puolestaan on esipaistettu pohja, jonka päälle tulee raparperikiisseli ja siihen vielä sitten marenki. Oikein toimiva yhdistelmä tämäkin. Makutuomareiden mielestä marengin pitäisi kuitenkin olla rapeaa, mutta tässä versiossa näin ei ole. Toisaalta pehmeän makea marenki kirpeän raparperin päällä toimii kyllä ainakin aikuiseen makuun hienosti.

Syntinen suklaakakku!

Sacher-tyylisiä suklaakakkuja olen leiponut useita kertoja, ne kun tuppaavat meidän juhlissa hupenemaan parempiin suihin yleensä muita kakkuja nopeammin. Tällä kertaa päätin kokeilla kerman värjäämistä, joten kakku on saanut pinnalle syntisen punaiset kermaruusut vihreine lehtineen. Ihan pienelläkin koristelulla kakusta tulee näyttävä. Ruusujen keskellä on vielä kultaiset sokerihelmet.

Suklainen mansikkaunelma!

Tämä mansikkajuustokakku on saanut ympärilleen suklaavohveleista näyttävän reunuksen ja organzanauhan. Suklaan ja mansikan yhdistelmä toimii aina. Kakun pinnalla on kaakaojauheella ja mansikkarakeilla tehty koristelu.