Itsenäisyyspäivän lippukakku!

Kyllä itsenäinen Suomi on aina kakkunsa ansainnut. Tämän vuoden kakkun inspiraationa on tietysti ollut Suomen lippu, joka koristaa sydämen muotoisen kakun pintaa. Kakussa on täytteenä mansikkamoussea, pinta on valkosuklaa-tuorejuustomassaa. Hyvää itsenäisyyspäivää!

Kakku kissalle!

Kakku on tietysti aina sankarinsa näköinen, tällä kertaa jopa konkreettisesti, kun kissan syntymäpäiväjuhlille tulevassa kakussa koristeena on kissa itse! Kakun värimaailmassa on pyritty huomioimaan päivänsankarin väritys koko kirjossaan: pinta on kinuskitoffeeta, reunapursotukset värjättyä vaniljatuorejuustovaahtoa ja kissan alusmatto ja tassunjäljet valkosuklaata.

Kakku sisältää tumman kakkupohjan toisessä välissä vaniljamoussea, toisessa lakkamoussea, josta on siemenet paseroitu pois. Näin lakastakin saa hyvin kakun täytteeseen sopivan marjan.

Päivänsankari itse lekottelee oman mattonsa päällä.

Kissa kakkuun!

Kissan juhliin tehtävään kakkuun täytyy tietysti tehdä aiheen mukainen koriste. Kissa on värjätystä sokerimassasta, viikset riisinuudelista.

Teddy bear -koriste!

Syntymäpäiväkakun päälle toivottiin koristeeksi nallekarhua. Tällaisen onnistui taikomaan.

Jouluisia makuja!

Tämä juustokakku tuo vallan mainiolla tavalla esille joulun makuja: keksipohja on piparkakuista, valkosuklaajuustomoussea piristää kirpeät puolukat ja pinnan kiille on glögistä. Taivaallinen yhdistelmä makeutta ja happamuutta.

Koristelu on valkosuklaasta ja päällä lisäksi kanelitankoja ja tähtianiksia.

Vadelmajuustokakku!

Kirpeän raikas vadelma sopii erinomaisesti juustokakkuihin ja tarjottavaksi etenkin makeiden kakkujen parina. Tässä kakussa on keksipohjana Domino-keksejä. Sekä välissä oleva vaahto että pinnalla oleva kiille ovat vadelmista. Vadelmat on paseerattu mahdollisimman sileäksi soseeksi.

Pinnalla on koristeena valkosuklaaverkko, vadelmia ja hopeisia sokerihelmiä.

Suklaakakku isälle!

Jokaiselle suklaasta pitävälle isälle voi aina huoletta leipoa suklaakakun, varmasti maistuu! Tämä kakku on täynnä suklaata: suklaakakkupohja, päällä suklaaganache, valkosuklaaraitoja ja suklaarakeita. Pientä piristettä antaa välissä oleva aprikoorimarmeladi.

Haamukakku!

Halloween on kakkuaiheena niin monipuolinen, että erilaisia vaihtoehtoja on tarjolla joka lähtöön, tässä jälleen yksi. Kakkuna on ihan perinteinen suklaajuustokakku keksipohjineen, mutta kakun juju onkin koristelussa. 

Päällä haahuilee pyhäinpäivän iltaa viettämään lähtenyt haamujengi, joka on tehty kermasta ja suklaarakeista. Kakun reunoilla on kermapursotuksilla tehtyä hämähäkin seittiä ja runsaasti suklaisia hämähäkkejä. 

Halloweenin kurpitsakakku!

Täytyyhän sitä pyhäinpäivää juhlistaa omalla kurpitsalla. Tämä kurpista pitää sisällään suklaisen kakkupohjan välissä vanilja- ja vadelmamoussea. Maku on huomattavan kesäinen vuodenaikaan ja juhlaan nähden. Toisaalta täytyyhän sitä jotain piristystä tässäkin pimeydessä olla. Päällinen on värjättyä marsipaania. Silmät, nenä ja suu on muotoiltu Kick-patukasta.

Fortune cookies!

Nämä itämaiset rapeat keksipalat ovat huomattavan helppo valmistaa ja itsetehtyinä verraten herkullisia. Keksit ovat monikäyttöisiä, sillä sisälle voi piilottaa aina tilanteeseen sopivia onnentoivotuksia tai ennustuksia.

Kalloja kakussa!

Nimipäivä vaatii aina kakkunsa, ja tänä vuonna kokeiluun päätyi pirteän keltainen kakku, jota koristavat sokerimassasta tehdyt Kallat. Kukkiin on tehty loppusilaus kultatomulla.

Kakku sisältää tumman kakkupohjan välissä tyrni-limemoussea ja vaniljarahkavaahtoa. Keltainen pinta on marsipaania.

Vadelma-valkosuklaajuustokakku!

Pakastimen tyhjennysoperaatio alkoi tänään vadelmista, kun päätin tehdä niistä juustokakkua. Eihän kakkuun vadelmia saanut menemään kuin pienen murto-osan, mutta jostainhan aina pitää aloittaa.

Kakun keksipohja on tavallisista murokekseistä. Täyteraidat ovat mascarponevaahtoa. Punainen raita on maustettu vadelmasoseella, valkoinen valkosuklaalla. Pinnalla on vadelmista tehty kiille. Koristeina hopeisia sokerihelmiä, valkosuklaahippuja, sokerimassakukkia ja -lehtiä, sekä -perhonen.

Vadelmamuffinssit!

Marjamuffinssit ovat meidän perheemme ehdotonta herkkua. Marjoista suosituin on vadelma, jota tälläkin kertaa täytteeksi päätyi. Tähän ohjeeseen sopivat kyllä oikeastaan kaikki marjat, ehkä mansikkaa lukuun ottamatta. Jos käyttää kovasti kirpeitä marjoja, pitää vain sokerin määrää vähän lisätä.

Tiikerimuffinssit!

Tiikerimuffinssit ovat kahvipöydän klassikkokakusta muunneltu versio, yhtä herkullinen toki. Tähän versioon tein vain yhden keskiraidan, mutta erilaisin yhdistelmin raitoja voisi tehdä useampiakin.

Suolaista ja makeaa piirakassa!

Piirakat ovat nopeita ja helppoja leivonnaisia, joita voi helposti tehdä vaikka iltapalaksi. Tällä kertaa vuorossa oli suolaisena piirakkana kinkkupiirakka, johon savukinkun lisäksi makua tulee ananaksesta ja voimakkaasta juustoraasteesta.

Makeana piirakkana tein vanhanaikaisen marjapiirakan, johon käytin tällä kertaa pakastimen aarteista mustikoita ja vadelmia. Tämän piirakan ylivertaisuus on sen tavallista paksummassa ja pehmeässä pohjassa. Vaniljakastikkeella kruunaa koko komeuden.

Kansallinen korvapuustipäivä!

Lauantaina 4.10. vietettiin jälleen kansallista korvapuustipäivää, joka ehdottomasti vaatii tuoreiden pullien leipomista. Tällä kertaa sujautin korvapuustit muffinssivuokaan.

Tein perinteisten korvapuustien lisäksi myös vaniljakierteitä, jotka osoittautuivat säilymisen kannalta erinomaisiksi. Vaniljatäyte piti koko pullan pehmeänä useamman päivän ajan, eikä pullia tarvinnut heti pakastaa.

Tarte Tatin!

 Tarte Tatin kuuluu niihin perinteisiin ranskalaisiin leipomusherkkuihin, joita on vain pakko säännöllisesti tehdä. Omenoiden karamellisointi tekee tästä piirakasta niin makean, ettei kerralla pysty kovinkaan suurta palaa syömään, mutta vaniljajäätelön kanssa yhdistelmä on vastustamaton.