Leivos ystävälle!

Ystävänpäivä on mitä mainioin (teko)syy leipomiselle. Tänä vuonna listalle päätyi hyvin suklainen leivos. Pohja muistuttaa mokkapalojen pohjaa, mutta taikinaan tulee tummaa suklaata, päälle tulee suklaasta ganashe ja pursutuksetkin ovat suklaatahnasta tehtyä vaahtoa. Väriä leivokseen tuovat mansikan makuiset punaiset rakeet.

Hyvää ystävänpäivää!

Ameriikkaa tarjolla!

Kun kakku tarjotaan enkun opiskelijoille, valitaan kakun teema tietysti sen mukaisesti. Tällä kertaa vuorossa siis amerikan lippu.

Kakussa on vaaleiden levykakkupohjien välissä sekä lime curd -tahnaa että lemon curd -tahnaa ja vaniljamoussea. Päällinen on sokerimassasta, jonka olen pastavärein värjännyt punaiseksi ja siniseksi. Tähtiä on osavaltioiden määrän mukaisesti tasan 50. Kakun reunoilla on kokelaiden teemaan liittyen tavoitekirjaimia.

Tiikerikakku!

kahvipöydän ehdotonta aatelia on tiikerikakku, jonka klassisuutta rikon aina laittamalla suklaarouhetta raitataikinaan. Mitä suurempina paloina suklaa on, sitä enemmän se syödessä tuntuu ja maistuu.

Tällä kertaa tein tiikerille kaksi tummaa raitaa perinteisen yhden sijaan.Tämä kakku kuuluu ehdottomasti meidän perheemme lempileivonnaisiin.

Focaccia!

Tänään tuli testattua jo kauan mielessä pyörineen focaccian ohje, kun piti saada Pulled porkille jonkinlainen särvin. Leipä onnistui erinomaisesti ja toimi tehtävässään loistavasti.

Focaccian pinnalla on sormisuolan lisäksi rosmariinia ja timjamia. Tätä leipää ei voi kutsua kevyeksi, sen verran paljon reseptiin menee oliiviöljyä!

Lentopallokakku!

Erilaisia lupauksia tehtiin, tavoitteet saavutettiin ja tällä niitä sitten lunastetaan!

Kakku on perinteinen täytekakku, jonka sisällä on vadelmahilloa ja vaniljamoussea. Pohjana on tumma levykakkupohja. Pinta on sokerimassaa, jonka maalasin muistuttamaan turnauksessa käytettyä lentopalloa.

Voittajille!

Sain eilen käteeni paketin pahanmakuisin keksejä (kyllä, sellaisiakin on) ja tehtäväksi leipoa niistä jotain hyvää. Päädyin luonnollisestikin juustokakkuun. Olen pyrkinyt peittämään keksien makua voimakkaan valkosuklaisella tuorejuustotäytteellä ja runsaalla vadelmakiilteellä.

Koska kakku tarjotaan hyvin voittoisalle kollegoista koostuneelle lentopallojoukkueelle, tein koristelut teeman mukaisiksi. Lentopallo on pursotettu tummasta, valko- ja maitosuklaasta ja kirjailut valkosuklaasta.

60-vuotias!

60 vuotta on jo sellainen ikä, jonka saavuttaminen oikeuttaa näyttävään kakkuun. Sankarin makumaailman mukaisesti kakku tehtiin suklaasta. Perinteisen suklaakakun sijaan tässä kakussa on sitruuna-limemarmeladi antamassa sopivaa kirpeyttä muuten voimakkaan suklaiseen kakkuun.

Ganache on tummasta suklaasta ja pinnan askeettinen koristelu valkosuklaasta. Kakun näyttävyys tulee korkeudesta. Kakussa on yhteensä viisi kerrosta täyttä suklaata - todellisen suklaasuun unelma!

Vuosi 2013!

Näin loppumetreillä ennen vuoden vaihtumista lienee hyvä hetki julkistaa se kakku, jolla tämä nyt kohta jo mennyt vuosi käynnistettiin! Uudenvuoden juhlintaan tehty kakku sisältää levykakkupohjan, vaniljamoussea ja vadelmahilloa. Herkullinen yhdistelmä. 

Kakun koristeluidea on Kinuskikissalta. Pinnalla on lakufudgesta tehty massa ja päällä erilaisilla sokerikuorrutteilla ja -koristeilla tehtyjä ilotulituskuvioita.

Marmoroitu joululeivos!

Makean joulupöydän antimiin kuuluu tänä vuonna punaisen kuorrutteen pintaan saanut suklaaleivos. Leivos on perinteinen brownie, mutta kuorrutteen värjäys luo jouluista tuntua.

Piparkakku-juustokakku

Näin joulun alla tulee tietysti leivottua joulunmakuisia kakkuja. Tämän juustokakun pohja on piparkakuista, vaniljatäyte on maustettu kanelilla ja ripauksella piparkakkumaustetta. Kiille on kinuskikermaa, mutta melko vaaleaa, koska kakkuun ei haluttu liikaa makeutta. Pinnalla on kermapursotukset imitoimassa piparkakkujen koristepursotuksia.