Tapaus Sacher!

Koska pöydän ääreen istuu usein suklaasta pitäviä, on Sacher-tyylinen kakku aina hyvä vaihtoehto. Vaikka tarkoitus onkin juhlia 3-vuotiaan neidon merkkipäivää, voi tarjolla silti olla aikuisempaankin makuun soveltuvaa kakkua.

Tämä versio on tehty suklaata sisältävään levykakkupohjaan, jonka välissä on perinteisesti aprikoosimarmeladia. Pinnalla on tummasta suklaasta tehty kuorrute. Kermapursotukset kuvastavat sankarin ikää, vaikkei hän itse juuri tästä kakusta (ainakaan vielä) välitäkään.

Vaaleanpunainen unelma!

Tarjoilukokeiluna tuli tehtyä hempeän tyttömäinen juustokakku, joka jälleen kuvastaa sakarin ikää.

Kakku sisältää vadelmatäytekekseistä tehdyn keksipohjan. Lisäsin pohjaan hievenen pinkkiä pastaväriä punaisuutta lisäämään. Keskimmäinen kerros on vadelma-tuorejuustomoussea ja päällä kerma-vaniljamoussea.

Pinnalla tähtityllalla tehdyt kermapursotukset.

Pähkinäinen suklainen!

Kekkereitä varten pitää aina leipoa useita erilaisia vaihtoehtoja tarjolle. Tällä erää yhtenä tarjontalistalle päätyi Nutella-pähkinäsuklaalevitteellä höystetty juustokakku.

Pohjana on suklaahippukekseistä tehty keksipohja. Pintakerros on vaniljavaahtoa ja päällä on maitosuklaarenkaita ja kolme tähtianista kuvastamassa sankarin ikää.

Tohtorinhattu!

Kun hyvä ystävä pääsee tavoitteeseen ja saavuttaa huikean virstanpylvään, ei voi muuta kuin leipoa. Kakku tehdään tietysti ansioiden mukaiseksi!

Silinterihattu pitää sisällään tumman kakkupohjan, valkosuklaamoussea ja vadelmia. Päällinen on mustaa marsipaania. Hatun nauha ja koristeet ovat värjättyä sokerimassaa.

Lyyra on värjätty kultaisella tomuvärillä. Nauhat kertovat informaatiota yliopistosta sekä varsinaisesta kinastelupäivästä.

Juustokakkuja!

Tätä kakkua kutsun aina kolmen suklaan kakuksi, vaikka periaatteessa kakussa on viittä suklaata: pohjana on suklaahippukekseistä tehty keksipohja, sitten tummasuklaaraita, valkosuklaaraita ja maitosuklaaraita ja sitten päällä vielä suklaakiille. Tämä on juustokakkujen aatelia. Niin makeaa, ettei kukaan pysty kerralla kovinkaan suurta palaa syömään.

Tämä kakku on sitruunainen. Pohjalla perinteinen Digestive-kekseistä tehty keksipohja, välissä vanilja-sitruunatäyte ja päällä hivenen kirpeä sitruunakiille. Maistuu ihan vauvasta vaariin.

Kakun koristuksena on suklaata ja ananaskirsikoita.

Vielä astetta kirpeämpi versio on sitten limejuustokakku. Jossa on sitruunakakun tavoin Digestive-keksipohja. Välissä on limemehulla maustettu vaniljavaahto, joka mehun ansiosta on hivenen hapan. Pinnalla on sitten limemehusta tehty kiille, joka on värjätty väriaineella vihreäksi. Pinta on hyvin kirpeä. Tämä sopii pariksi makealle täytekakulle tasapainottamaan makeutta.

Kakun koristeena on kevään merkkinä valkovuokkoja sokerimassasta ja perhosia, jotka on tehty maustetusta kaulintamassasta. Punaiset perhoset ovat mansikan makuisia ja oranssit appelsiinin makuisia.

kukkiva tuplasuklaa

Makeutta on varmasti riittävästi, kun tuloksena on kahdella suklaalla leivottu ja sokerimassakukkasella koristeltu muffinssi.

Näissä suklaisissa muffinsseissa on sisällä suklaasydän ja pinnalla maitosuklaakuorrute.

Kukkanen on tehty pienellä kukkamuotilla keltaiseksi värjätystä sokerimassasta. Keskellä on sokerihelmi.

Kokeilusarjaa ja voittokakkua!

Tänään oli jälleen kokeilevan keittiön vuoro leivonnan koristelupuolella. Pitkään ajatuksissa ollut tyynykakku päätyi listalle. Ei kokeilu erityisen epäonnistunut toki ollut, mutta ensi kertaa varten karttui kyllä runsaasti muistisääntöjä.

Kakku on ihan tavallinen täytekakku, välissä vaniljamoussea ja vadelmia. Päällinen on sokerimassaa, jonka päätin sitten ihan loppusuoralla vielä värjätä kultaiseksi tomuvärillä.

Tämänpäiväinen varsinainen leipomus olikin sitten voittokkaan pesäpalloturnauksen voittokakku voittojoukkueelle - jossa siis minäkin olin, jos se jäi epäselväksi :). Koska aikaa ja välineitä oli melko niukasti, päätin tehdä kääretortun, jonka kuorrutin jollakin tasolla muistuttamaan pesäpallomailaa. Luonnollisestikin tämä malli on kovasti oikeaa mailaa lyhyempi ja paksumpi, mutta ajatus lienee tärkein - ja tietysti maku! Mailan rinnalle töhäisin kaksi kenties palloksi tunnistettavaa möykkyä.

Suolaista ja makeaa!

Sadepäivänä tekee aina mieli leipoa. Tänään syntyi sekä suolaista että makeaa, koska satoi kaatamalla koko päivän!

Hyvä suolainen vaihtoehto tällaiselle päivälle on ehdottomasti saaristolaisleipä, joka hurmaa aina maltailla ja aavistuksellisella makeudella. Söimme iltapalaksi koko leivän, vaikkei se ehtinyt vielä oikeaoppisesti kunnolla edes jäähtyä!

Makeutta päivään toi sitten suussa sulavat vadelma-valkosuklaamuffinssit, jotka kuorrutin mansikkakuorrutteella ja mansikkaströsseleillä.

Koristelu meni kenties vuodenaikaan nähden ehkä hieman korniksi, mutta lasten pyynnöstä käytettiin viirejä! Toisaalta, ei jouluvalmisteluja voi koskaan aloittaa liian aikaisin nykyisessä kiireisessä maailmassa.

Lämpimäisiä!

Välillä on ihan vain tavan vuoksi pakko leipoa pullaa. Peruspulla on kuitenkin sen verran pliisu, ettei se päätynyt tälläkään kertaa listalle, vaan vuorossa oli kuningatar-vaniljapulla. Aivan loistava uusi tuttavuus. Tämä päätyy leivontalistalle varmasti vielä uudelleenkin.

Pohjana on ihan normaali pullataikina, mutta pullan pyörittämisen sijaan tehdään pieniä nyyttejä, jotka täytetään ja nipistetään oikein tiukasti kiinni. Täytteenä tällä kertaa siis mustikkaa ja vadelmaa vaniljakastikkeessa.

Kesän makuja vol. 3

Tänään piti ihan merkkipäivän (jonka toki itse unohdin) kunniaksi leipoa nopea vadelmakakku. Kakku koostuu kaikessa helppoudessaan sokerikakkupohjasta, vaniljavaahdosta ja tuoreista vadelmista. Joskus myös yksinkertainen on kaunista, ja äärimmäisen herkullista!